Bệnh động động mạch vành thường khởi phát ở người 40 tuổi trở lên và thường gặp những người lao động trí óc, tỷ lệ nam mắc nhiều hơn nữ.
Những người bị mỡ trong máu cao, cao huyết áp, hút thuốc lá nhiều đều dễ mắc bệnh động mạch vành.
Nguyên tắc trị liệu bệnh bằng ăn uống là phối hợp hợp lý các chất dinh dưỡng nhiều thực vật, cung cấp các dinh dưỡng hợp lý, tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa rối loạn dinh dưỡng.
Tóm lại, chế độ ăn uống của mỗi người không nên chứa nhiệt lượng quá cao mà phải lấy việc duy trì thể trọng bình thường làm điều độ, người từ 40 tuổi trở lên nên đề phòng sự phát phì.
Người vượt quá thể trọng tiêu chuẩn bình thường, nên mỗi ngày giảm bớt nhiệt lượng đưa vào thức ăn, dùng thức ăn ít mỡ, thức ăn uống ít cholesterol, hạn chế rượu và không nên ăn những thực vật có hàm lượng đường cao.
Những người bị bệnh cao huyết áp hoặc suy tim nên hạn chế ăn muối. Bệnh nhân động mạch vành nên đề cao việc ăn uống thanh đạm, nên ăn nhiều thức ăn giàu vitamin C (rau cải tươi mới, dưa quả) và thực vật giàu đạm (như các loại đậu và chế phẩm từ đậu), dùng dầu thực vật (dầu đậu, dầu cải, dầu vừng, dầu ngô…).
Bệnh nhân xơ vữa động mạch vành có thể sử dụng một số món ăn tốt cho sức khỏe sau:
- Cháo cà rốt, khoai lang: Cà rốt 1 củ, khoai lang 1 củ rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Gạo tẻ 50g vo sạch, cho tất cả vào nồi cùng 11 nước, ninh nhừ thành cháo. Khi ăn cho thêm muối hoặc đường cho vừa khẩu vị. Ăn nóng vào buổi sáng và bữa tối. Có tác dụng giảm mỡ máu chữa xơ cứng động mạch vành.
- Sinh tố dưa chuột, lá sen, gừng: Dưa chuột 2 quả, lá sen tươi, non 1 cái, gừng 5 lát. Tất cả các thứ trên đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, cho thêm 300ml nước sạch khuấy đều rồi lọc hoặc vắt lấy nước, bỏ bã. Chia làm 3 lần uống trong ngày. Có thể uống không hoặc cho thêm đường.
