Contents
1. Ngọc trúc, tim lợn
-
Nguyên liệu:
Ngọc trúc 50g, tim lợn 500g; gừng tươi, hành, hoa tiêu (mù tạc), muối, đường trắng, mì chính, dầu vừng mỗi thứ lượng vừa đủ.
-
Chế biến:
+ Rửa sạch ngọc trúc, thái thành khúc, tẩm chút nước, sắc 2 lần lấy 1.000g nước thuốc.
+ Bổ tim lợn, rửa sạch máu, cho vào nồi cùng với nước thuốc, gừng, hành, hoa tiêu, đun cho tới khi tim lợn chín sáu phần mười thì vớt ra, để nguội.
+ Cho tim lợn vào nồi nước thuốc cho thêm gia vị, đun nhỏ lửa cho chín, vớt ra, lau hết bọt. Cho một lượng vừa đủ nước thuốc có gia vị vào nồi, thêm muối, đường, mì chính và dầu vừng, đun cho đến khi đặc, bôi đều lên tim lợn, cả bên trong và bên ngoài là được.
-
Cách dùng:
Mỗi ngày dùng 2 lần, ăn kèm với cơm.
-
Công dụng:
Tĩnh tâm an thần, dưỡng âm sinh tân. Dùng chữa bệnh xơ vữa động mạch vành, loạn nhịp tim và các chứng ho khan, phiền khát do nhiệt bệnh làm tổn thương âm.
2. Sơn tra ngâm mật ong
-
Thành phần:
Sơn tra tươi 500g, mật ong 250g.
-
Chế biến:
Rửa sạch sơn tra, bỏ cuống, hạt, cho vào nồi nhôm, thêm nước vừa đủ, đun cho sơn tra chín bảy phần. Khi nước sắp cạn thì cho thêm mật ong, tiếp tục đun nhỏ lửa cho chín kỹ. Lọc lấy nước, để nguội, cho vào lọ dùng dần.
-
Cách dùng:
Mỗi ngày ăn 3 lần, mỗi lần 15 – 30g.
-
Công dụng:
Khai vị, giúp tiêu hóa, hoạt huyết hóa ứ. Dùng chữa bệnh xơ vữa động mạch vành và chứng ăn không tiêu, tiêu chảy.
3. Kẹo mềm sơn trà
-
Thành phần:
Sơn tra tươi 500g, đường cát trắng 500g.
-
Chế biến:
+ Rửa sạch sơn tra, thái nhỏ, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, đặt lên bếp đun, cứ 20 phút chắt lấy nước 1 lần, lại thêm nước đun, làm như thế 3 lần. Gộp nước sơn trà, tiếp tục đun nhỏ lửa cho tới khi đặc, thêm đường, khuấy đều cho đường tan hết thành dạng trong thì tắt lửa.
+ Khi sơn tra còn nóng, đổ lên khay sắt tráng men có rắc sẵn một lớp đường cát trắng, để nguội, rắc lên trên một lớp đường nữa, cắt thành 150 miếng.
-
Cách dùng:
Ngậm hoặc ăn tùy thích.
-
Công dụng:
Khai vị, tiêu hóa các thức ăn nguồn gốc động vật. Hoạt huyết hóa ứ. Ăn trước bữa cơm sẽ thì ăn cơm ngon miệng hơn, ăn sau bữa cơm thì trợ giúp tiêu hóa.
