Dược liệu chứa carbohydrat

Dược liệu chứa carbohydrat

1.Mục tiêu học tập

Sau khi học xong bài ” Dược liệu chứa carbohydrat ” sinh viên cần trình bày được:

a. Cấu trúc hóa học của tinh bột, cellulose và các dãy chất nhầy và pectin.

b. Các phương pháp để nhận biết và đánh giá dược liệu chứa các thành phần nói trên.

c. Các dược liệu chứa tinh bột, cellulose, gôm và các chất nhầy.

2. Định nghĩa

carbohydrat là thành phần rất quan trọng của thực vật. Carbohydrat là sản phẩm của quá trình quang hợp, là nguồn nuôi sống loài người và thực vật. Đầu tiên sau khi nghiên cứu những đường đơn giản ta thấy cấu tạo của đường tương ứng với công thức Cn(H2O)n nên gọi là carbohydrat, ví dụ glucose C6H12O6 có thể viết C6(H2O)6. Về sau này nghiên cứu kỹ, người ta thấy một số đường  không thể viết được công thức chung Cn(H2O)n, ví dụ methyl pentose CH3-(CHOH)4, CHO, hoặc có một số chất tuy không phải thuộc carbohydrat, ví dụ acid lactic CH3-CHOH -COOH thì lại viết theo công thức trên: C3(H2O)3. Do đó hội  nghị danh phát quốc tế có đề  nghị gọi là glucid, tuy nhiên từ carbohdrat vẩn còn thông dụng.

Chúng ta có thể định nghĩa carbohydrat hoặc glucid là những nhóm hợp chất hữu cơ gồm những monosaccharid, những dẫn chất và những sản phẩm ngưng tụ của chúng. Monosaccharid, những dẫn chất polydroxyaldehyd (aldose) và poly-hydroxyceton (cetrose) có thể tồn tại dưới dạng mạch hở và dạng mạch vòng bán acetal. Những sản phẩm ngưng tụ tức là những oligosaccharld.

dược liệu chứa tinh bột

Carbohydrat có thể chia thành 3 nhóm: monosaccharid, oligosaccharid và polysaccharid (oligo theo tiếng Hy Lạp là một ít).

2.1.Monosaccharid là những đường đơn không thể cho carbohydrat đơn giản hơn khi bị thủy phân, monosaccharid

id tồn tại trong tự nhiên từ tetrose nonose.

2.2.Oligosaccharid là những carbohydrat khi thủy phân thì cho từ một đến sáu đường đơn giản hơn ví dụ: maltose (= 4-O-β-D-glucopyranosyl – D – glucose), lactose (=4-O-βD-glucopyranosyl – D – glucose)…

2.3.Polysaccharid có phân tử rất lớn gồm nhiều monosaccharid nối với nhau  ví dụ: tinh bột,cellulose, gôm, pectin, chất nhầy.

Chúng ta sẽ chỉ đề cập đến phần bài học liên quan đến phần polysaccharid. Phần monosaccharid và phần oligosaccharid sinh viên đã được học ở hai bộ môn hóa dược và hóa sinh vậy nên trong bài này chúng ta sẽ không nhắc lại nữa.

cấu trúc của carbohydrat

Không có phản hồi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Dấu hiệu và triệu chứng của xơ vữa động mạch vành
Tin Tức Sức Khỏe
Dấu hiệu và triệu chứng của xơ vữa động mạch vành

Contents1 Bệnh xơ vữa động mạch vành có triệu chứng và biểu hiện khác nhau ở mỗi bệnh nhân, ở một số bệnh nhân có thể hoàn toàn không có biểu hiện gì.1.1 Thể không có triệu chứng1.2 Đau thắt ngực1.3 Thở nông1.4 Nhồi máu cơ tim Bệnh xơ vữa …

Khái niệm xơ vữa động mạch vành
Tin Tức Sức Khỏe
Khái niệm xơ vữa động mạch vành

Bệnh xơ vữa động mạch vành (bệnh mạch vành, bệnh vành tim, bệnh động mạch vành, bệnh tim do xơ vữa động mạch vành) là một loại bệnh tim thường gặp nhất và là nguyên nhân của hàng ngàn ca tử vong do nhồi máu cơ tim mỗi năm. Bệnh …

Hiện tượng đánh trống ngực
Tin Tức Sức Khỏe
Hiện tượng đánh trống ngực

Đánh trống ngực là gì ? Đánh trống ngực là một cảm giác hồi hộp khó chịu ở lồng ngực, thường gặp khi tim đập loạn nhịp hay khi tim đập mạnh hơn bình thường. Đôi khi người ta không tìm được bất thường nào ở tim của người có …